Koelen is een proces waarbij warmte in een afgesloten ruimte, of een van een substantie wordt opgenomen en elders wordt afgestaan. Het primaire doel is om de temperatuur van de ingesloten ruimte of de substantie te verlagen en dan die lagere temperatuur te handhaven. Om de temperatuur van iets te verminderen, voegt u „geen koude toe“. In plaats daarvan verwijdert u hitte.