Peter, nog even een reactie op dit bericht.
Wij hebben erg weing klanten in de allochtone horeca of toko's. We hebben er ooit wel voor gewerkt, maar werden altijd voor “duur” versleten. Alles moest altijd zo goedkoop mogelijk gerepareerd worden en de apparatuur was altijd tweedehands of uit de onderkant van de markt. Als je dan een lekje in een systeem had gerepareerd en een maand later was hij op een andere plek lek, dan werd er het hardst geroepen om garantie. Nou… daar hebben wij maar afscheid van genomen.
Wij maken ons nog steeds sterk voor: “we doen iets goed of we doen het niet”. Dan maar zonder bovengenoemde doelgroep. Die houdt zichzelf wel in stand door beunhazen of landgenoten met geringe kennis, een schroevendraaier en een fles gas.
Bovengenoemde werkwijze volgt vaak uit de achtergrondcultuur. Mijn vrouw komt uit zuidoost Azie, en daar moeten de kleine zaakjes echt heel hard werken voor een paar centen. Er is nauwelijks geld voor apparatuur, en reparaties kunnen een “maandsalaris” kosten.
Daarom wordt de boel met “plakband en touwtjes” aan de praat gehouden, en eerlijk gezegd heb ik veel bewondering voor de manier waarop men zich daar bedruipt.
In Nederland ligt de situatie natuurlijk volstrekt anders, maar zelfs goedlopende zaken hebben hier vaak nauwelijks geld over voor een goede inventaris. Men rijdt liever een vette auto.
Als zo'n zaak ooit gecontroleerd wordt zijn de installaties vrijwel altijd kleiner dan 3 kg koudemiddelinhoud, en wordt er hooguit gekeken of er een kenplaat aanwezig is. Een vieze keuken vindt men namelijk veel gevaarlijker, en eventueel aanwezige illegale arbeiders leveren geen belastingcenten op.
Over de kenplaat: Een sticker is zo geplakt, en men voldoet weer aan de regels. Dat er tussentijds aan de apparatuur geknoeid wordt staat nergens geschreven en valt niet te controleren.
Vaak kijkt de controleur alleen naar de tekst “kenplaat koelinstallatie” en niet eens naar de ingevulde gegevens. Vaak klopt daar ook geen zak van. Soms worden er zelfs fictieve registratienummers gebruikt. Ja, het is makkelijk om de hele regelgeving om de tuin te leiden.