Rijpingskast voor vlees

Hans Erkelens

06-05-2009 23:09

Wie is bekend met de werking van rijpingskasten voor vlees.
Welke luchtcondities worden doorgaans gehanteerd?
Wie levert dit soort kasten?
henvdk

10-05-2009 14:11

Dag Hans,
Bedoel je soms een kast of cel om bv. de zgn. droogworst te maken?
Die maakte ik al vaker.
koelen -verwarmen en drogen.
bv. 30 graden en 55% RV
jean scholten

24-07-2009 10:35

Hallo,
Ik heb eigenlijk een vraag over deze rijpingskasten, weet iemand waar ik deze vandaan kan halen?
Vriendelijke Groet Jean
Jan Velde

28-02-2012 12:28

henvdk Schreef:
——————————————————-
> Dag Hans,
> Bedoel je soms een kast of cel om bv. de zgn.
> droogworst te maken?
>
> Die maakte ik al vaker.
> koelen -verwarmen en drogen.
> bv. 30 graden en 55% RV
Dag Henvdk,
Ik wil graag een rijpingskast voor vlees maken. U heeft dergelijke kasten kennelijk al zelf gebouwd. Kunt u mij op weg helpen?
Met vriendelijke groet,
Jan Velde
jvelde1@xs4all.nl
henvdk

29-02-2012 16:31

Zoals al gezegd in 2009 ;
koelen -verwarmen en drogen.
bv. 30 graden en 55% RV
Alleen capaciteit moet je berekenen voor de inbreng die de klant doet.
Gewoon volgens calculaties die je hanteert voor koudetechniek .